珍味のかさい　商品案内

	小鯛の昆布〆１１０ｇより新鮮な小鯛を三枚におろして、甘酢につけ上質の昆布でしめました。しまった鯛の身にほどよい酸味と昆布の旨味が調和して特有の風味を醸します。シリーズ商品甘えびの昆布〆、いかの昆布〆鱈の昆布〆、さわらの昆布〆
いかの粕漬　３尾・５尾真いかを酒粕の風味で味付けした逸品です。特有の香気と味わいは、みなさまから絶賛をいただいています。
	味かさねシリーズ能登と加賀、そして金沢の風味を伝統的な味覚に仕上げた、心づくしの逸品です。品揃えも豊富に取り揃えております。各種ご予算に合わせて　お選びいただけます
海鮮ごはん鯛めし・かにめし新鮮な魚介を素材につくりました。混ぜるだけで簡単にお召し上がりいただけます
	潮　彩シリーズ新鮮な海の幸を上品な味わいに仕上げました。かさいならではの趣と粋をお楽しみください。
むしあわび天正の昔、代々の加賀藩主が将軍家に献上したと云うゆかりの珍味。極上のあわびを厳選して、秘伝の調理法で蒸しあげた高級珍味の歯ごたえと香味をご堪能ください。
	干口子日本三大珍味のひとつ　くちこ　味で知られる能登産「ナマコ」の新鮮な卵巣を一つ一つ丹念にまとめて干し上げています。その風味は他に類を見ない贅沢な味わいです。
加賀料理じぶ煮加賀の代表的な郷土料理「じぶ煮」の名の由来には、キリシタン大名の高山右近に同行したポルトガル宣教師が考案したという説や、兵糧奉行の岡部治郎右衛門が朝鮮より伝えたという説があります。今でも金沢のお正月には欠かせない煮物として親しまれています。
	加賀名産ごり・くるみ ”加賀のごり”を甘醤油でまるごと煮詰めた逸品は雪国の保存食としても、カルシウム豊かな健康食としても珍重されています。また、加賀白山々麓に野生する「鬼胡桃」を甘露煮にしたくるみ煮は、栄養価も高くお子さまにも喜ばれます。
くるみ最中犀せいくるみ煮を、最中の皮で風味豊かに包みました。お茶うけにも最適です。
	ふぐ糠漬・ふぐ粕漬加賀藩主の保護・奨励を受けた伝統の味です。良質のふぐの身欠を塩干にして、酒粕や米糠に漬込み長期間にわたって熟成させました。
金沢名産かぶら寿し百万石の城下町”金沢”の風土に育まれた冬ならではの味わいです。この、かぶら寿司しのために栽培された蕪に寒鰤の切り身をはさみ、糀につけこんだ味わいは、繊細さと大胆さを兼ね備えた特有の風味を醸しだしてくれます。
	寒ぶり味噌漬古くより金沢では、お嫁さんの実家から日本海で育った出生魚の鰤を嫁入り先へ、年末にお届けして安泰と旦那様の出世を願う風習があります。それだけこの時期の鰤が珍重されています。「かさい」では、脂ののった大鰤の切り身を一切れずつ白味噌に漬け込み豪快な珍味佳肴としてお届けいたします