商品検索 検索
お取り寄せ 商品一覧
かぶら寿しとは、「塩漬けしたかぶ」に「塩漬けした鰤」を挟んで、米麹に漬け込んで発酵させる石川県伝統の発酵食品です。 寿しという名前がついていますが、一般的に食べられるお寿司ではなく、「なれずし」と呼ばれる魚を塩と米で乳酸発酵させたものの一種です。 優しく豊かな香りと味わいが特徴です。
かぶら寿しは12月上旬~2月下旬までが旬です。